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全自動凱氏定氮儀的應用優(yōu)缺點

來源: http://www.gxhygz.com/  類別:技術文章  更新時間:2015-11-05  閱讀
  國家標準方法中食品中蛋白質(zhì)測定、飼料中粗蛋白質(zhì)的測定及植物油料粗蛋白質(zhì)的測定等;谷元蛋白的測定;胡思剛,劉革偉用凱氏定氮法檢測脫脂奶粉中蛋白質(zhì)含量、張玉葵葉爾太的測定牛乳中蛋白質(zhì)含量的方法等。國家標準中乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定、淀粉及其衍生物氮含量測定、土壤中氮含量的測定、復混肥料中總氮含量測定、肥料中銨態(tài)氮含量的測定、尿素的測定方法等;朱亞民與楊玲潔研究全自動凱氏定氮儀測定水中氨氮、譚杰和羅蜀云用全自動凱氏定氮儀測定天然橡膠氮含量、熊芳、易偉亮用全自動凱氏定氮儀測定醬油中銨鹽含量等。
  
  用全自動凱氏定氮儀測定金槍魚肉中揮發(fā)性鹽基氮含量、呂玉瓊等用全自動定氮儀測定肉類中的揮發(fā)性鹽基氮、魚粉中揮發(fā)性鹽基氮的測定,張建寧與吳東林用全自動凱氏定氮儀測定水產(chǎn)品、肉及制品中的揮發(fā)性鹽基氮含量及不確定度評定等。
  
  按照凱氏定氮原理設計的凱氏定氮儀運用化學、物理學、電學、自動控制等方面新技術采用可以批量處理樣品,簡單易于操作,對食品、農(nóng)作物、肥料、土壤、水等物質(zhì)中的氮、蛋白質(zhì)含量進行定量測定,其結果精確可靠,且能夠滿足高通量檢測要求,基本能夠客觀的反映出樣品含蛋白質(zhì)水平。同時還可以應用于揮發(fā)性鹽基氮,二氧化硫燈物質(zhì)的測定,應用范圍廣。
  
  全自動凱氏定氮儀凱氏定氮法的主要缺陷是方法的特征性差,得到的測量結果只能代表樣品中所有含氮化合物的總量,不能準確表示蛋白質(zhì)的含量,這是因為在消化過程中除蛋白質(zhì)中的氮轉(zhuǎn)化成(NH4)2SO4外,一些非蛋白質(zhì)類的含氮化合物(如生物堿、尿素、三聚氰胺等)也能轉(zhuǎn)化成(NH4)2SO4,計算氮的含量時,認為所有的氮都來源于蛋白質(zhì),因此測定結果比實際值偏高。所以凱氏定氮儀也存在此問題。
  
  因此,使用凱氏定氮法這一技術的前提便是:樣品是真正的蛋白質(zhì)樣品,沒有被造假。參照此前提,技術便能準確為人服務。
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