從國務院食品安全委員會辦公室已經下發《關于切實做好2012年元旦、春節期間食品安全工作的通知》，要求各地區、各監管部門加強春節期間食品安全工作，維護廣大群眾身體健康和生命安全。
　　
　　通知指出，春節是我國重要的傳統節日，要高度重視春節期間的食品安全監管工作，精心組織部署，突出工作重點，加大監管力度，切實保障食品安全。
　　
　　通知強調，要深入開展食品市場執法檢查，全面排查食品安全隱患，切實加強薄弱環節監管。要結合嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、“地溝油”等違法犯罪專項行動，以商場超市、批發市場、集貿市場、學校食堂、賓館飯店、旅游景區、城鄉接合部等為重點區域，加大對酒類、肉類、食用油、米面制品、元宵湯圓、火鍋食品、兒童食品等熱銷食品種類的市場巡查力度，強化聯合執法機制，嚴查重處違法行為。加強對小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時食品加工點等場所的監督管理和食品展銷、促銷等活動的執法檢查。加強對廟會燈會、農村集市等餐飲業態及年夜飯、團圓飯、婚宴、農村宴席等集中餐飲活動的規范與監管。要深入機場、火車站、水運碼頭、汽車客運站及周邊區域，嚴密排查食品供應銷售單位，切實加強旅客集中場所的食品安全監管工作。
　　
　　通知要求，各級食品安全監管部門要嚴格落實節日期間24小時值班制度，嚴肅值守紀律，扎實做好應急防范工作，對于突發的食品安全事件，要在第一時間組織核查處理，最大限度、最快速度降低危害。要抓住“兩節”期間人流集中的時機，廣泛開展食品安全普法教育和科普宣傳，積極動員公眾參與社會監督，引導科學理性消費，努力營造良好的節日氛圍。